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그동안 원두의 선택부터 시작해 드리퍼의 구조, 그라인더 분쇄도의 과학, 물 온도의 비밀, 정밀한 저울 계량, 뜸 들이기와 물줄기 조절, 그리고 마지막 순간의 컷팅과 가수의 기술까지 핸드드립의 긴 여정을 함께 달려…

1. 왜 드리퍼로 물을 더 내리지 않고 따로 섞을까? 가수를 하는 가장 본질적인 이유는 '맛있는 성분만 골라낸 원액'과 '부정적인 성분이 가득한 찌꺼기 물'을 철저하게 격리하기 위해…

핸드드립을 배우고 레시피를 따라가다 보면 마지막 순간에 예상치 못한 고민에 빠지게 됩니다. 원두 무게와 물의 양을 정확히 맞추고 푸어링까지 마쳤는데, 드리퍼 안에 아직 찰랑거리며 남아있는 물을 보며 "이…

핸드드립을 꾸준히 하다 보면 매번 똑같은 원두와 레시피로 내리는 평범한 루틴에서 벗어나, 내 입맛에 맞게 커피의 성향을 조금씩 비틀어보고 싶다는 욕심이 생기기 마련입니다. "오늘은 이 원두의 화사한 꽃향기…

비싸고 좋은 싱글 오리진 원두를 사서 첫날 내린 커피의 감동은 대단합니다. 집안 가득 퍼지는 화사한 꽃향기와 입안을 적시는 달콤한 산미에 "돈이 아깝지 않다"고 감탄하곤 하죠. 하지만 일주일쯤 …

한낮의 기온이 올라가기 시작하면 홈카페에서도 자연스럽게 따뜻한 음료보다는 얼음을 가득 채운 시원한 커피를 찾게 됩니다. 에스프레소 머신이 있다면 얼음물에 샷을 부어 간단하게 아이스 아메리카노를 만들겠지만, 핸드드…

핸드드립에 입문하고 한동안은 원두를 갈고 물을 붓는 행위 자체만으로도 즐거움이 가득합니다. 하지만 점차 입맛이 예민해지면서 "왜 내가 내린 커피는 카페에서 먹던 것처럼 깔끔하지 않을까? " …

핸드드립 원두의 분쇄도를 맞추고, 저울로 무게를 달고, 물 온도까지 완벽하게 세팅한 후 마주하는 마지막 장벽은 바로 '물줄기'입니다. 많은 입문자가 이 단계에서 큰 좌절을 겪습니다. 바리스…

핸드드립 카페에 가서 바리스타가 커피 내리는 모습을 유심히 보면, 본격적으로 물을 들이붓기 전에 원두 가루 전체가 살짝 젖을 만큼만 물을 소량 붓고 잠시 기다리는 모습을 볼 수 있습니다. 이때 신선한 원두라면 마…

핸드드립을 취미로 삼고 집에서 매일 커피를 내리다 보면, 어느 날은 카페 부럽지 않게 기가 막힌 맛이 나다가도 다음 날은 똑같은 원두로 내렸는데도 밍밍하거나 너무 써서 실망하는 경험을 하게 됩니다. 저 역시 초보…

핸드드립을 하면서 원두의 종류와 분쇄도까지 맞추고 나면, 이제 완벽한 커피를 내릴 수 있을 것 같은 자신감이 생깁니다. 하지만 의외로 많은 분이 마지막 단계에서 간과하는 아주 중요한 변수가 있습니다. 바로 …

홈카페를 즐기다 보면 어느 순간 맛의 정체기에 부딪히게 됩니다. 좋은 원두를 사고 저울과 온도를 완벽하게 맞추었는데도 여전히 입안을 찌르는 넙적한 신맛이 나거나, 반대로 목구멍을 탁 막는 텁텁한 쓴맛이 해결되지 …

홈카페를 시작하고 드리퍼와 저울을 갖추고 나면, 마침내 가장 즐거운 고민에 빠지게 됩니다. 바로 어떤 원두를 사서 내릴까 결정하는 순간입니다. 하지만 설레는 마음으로 찾아간 로스터리 카페나 온라인 쇼핑몰의 원두 …

1. 시원하고 화사한 맛을 원한다면, 하리오 v60 하리오 v60은 현재 전 세계 바리스타 챔피언십에서 가장 많이 사용되는 드리퍼 중 하나입니다. 위에서 바라보면 완벽한 원형이고, 옆에서 보면 60도 각도의 날…

매일 아침 은은하게 퍼지는 커피 향을 맡으며 직접 내린 드립 커피 한 잔으로 하루를 시작하는 것, 많은 홈카페 입문자가 꿈꾸는 로망입니다. 저 역시 처음에는 유명 카페에서 바리스타가 정성스럽게 커피를 내리는 모습…

처음 친환경 살림에 관심을 가지게 되었을 때, 가장 먼저 추천받은 아이템이 바로 '베이킹소다'와 '구연산'이었습니다. 시중의 합성 세제 뒷면에 빼곡하게 적힌 알 수 없는 화학 성분들에…