정보스팟365

그동안 원두의 선택부터 시작해 드리퍼의 구조, 그라인더 분쇄도의 과학, 물 온도의 비밀, 정밀한 저울 계량, 뜸 들이기와 물줄기 조절, 그리고 마지막 순간의 컷팅과 가수의 기술까지 핸드드립의 긴 여정을 함께 달려…

1. 왜 드리퍼로 물을 더 내리지 않고 따로 섞을까? 가수를 하는 가장 본질적인 이유는 '맛있는 성분만 골라낸 원액'과 '부정적인 성분이 가득한 찌꺼기 물'을 철저하게 격리하기 위해…

핸드드립을 배우고 레시피를 따라가다 보면 마지막 순간에 예상치 못한 고민에 빠지게 됩니다. 원두 무게와 물의 양을 정확히 맞추고 푸어링까지 마쳤는데, 드리퍼 안에 아직 찰랑거리며 남아있는 물을 보며 "이…

핸드드립을 꾸준히 하다 보면 매번 똑같은 원두와 레시피로 내리는 평범한 루틴에서 벗어나, 내 입맛에 맞게 커피의 성향을 조금씩 비틀어보고 싶다는 욕심이 생기기 마련입니다. "오늘은 이 원두의 화사한 꽃향기…

비싸고 좋은 싱글 오리진 원두를 사서 첫날 내린 커피의 감동은 대단합니다. 집안 가득 퍼지는 화사한 꽃향기와 입안을 적시는 달콤한 산미에 "돈이 아깝지 않다"고 감탄하곤 하죠. 하지만 일주일쯤 …

한낮의 기온이 올라가기 시작하면 홈카페에서도 자연스럽게 따뜻한 음료보다는 얼음을 가득 채운 시원한 커피를 찾게 됩니다. 에스프레소 머신이 있다면 얼음물에 샷을 부어 간단하게 아이스 아메리카노를 만들겠지만, 핸드드…

핸드드립에 입문하고 한동안은 원두를 갈고 물을 붓는 행위 자체만으로도 즐거움이 가득합니다. 하지만 점차 입맛이 예민해지면서 "왜 내가 내린 커피는 카페에서 먹던 것처럼 깔끔하지 않을까? " …